ふわふわでほんのり甘い「カイザーシュマーレン（Kaiserschmarrn）」は、オーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフ1世が愛したとされる伝統的なおやつです（エリザベート皇后の夫としても知られていますね）。
ドイツ語圏では今でも人気で、カフェやレストランでも気軽に楽しめるデザートのひとつ。今回は、日本でも手に入る材料で、簡単に作れるレシピをご紹介します！
Kaiserschmarrn の作り方（２人分）
材料
- 卵：2個
- 牛乳：100ml
- 薄力粉：70g
- 砂糖：大さじ1（生地用）＋適量（仕上げ用）
- 塩：ひとつまみ
- 無塩バター：10g（焼く用）
- レーズン：30g（お好みで）
- 粉砂糖：適量（仕上げ用）
- ジャムやコンポート（りんご、プラムなど）：添え用（お好みで）
作り方
1【下準備】
レーズンを使う場合は、ぬるま湯で軽く戻しておきます。
2【生地を作る】
ボウルに卵を割り入れ、黄身と白身に分けます。黄身に牛乳、薄力粉、砂糖大さじ1、塩を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
3【メレンゲを作る】
別のボウルで卵白を泡立て、角が立つまでしっかりとメレンゲを作ります。
4【生地とメレンゲを合わせる】
メレンゲを生地に加え、泡をつぶさないように大きくさっくりと混ぜます。
5【生地をフライパンで焼く】
フライパンにバターを溶かし、弱めの中火で生地を流し入れます。お好みでレーズンを全体にちらします。片面がふんわりと焼けたら、大きくひっくり返し、もう片面も焼きます。
6【生地を細かく裂く】
焼きあがったら、ヘラやフォークで適当な大きさにざっくりと裂き、全体を軽く炒めるようにして火を通します。
7【お皿に盛り付け仕上げる】
仕上げに粉砂糖をふりかけ（お好みでジャムやコンポートを添えて）完成！
美味しく作るポイント
- メレンゲは潰さないように、さっくりと混ぜましょう。これでふわふわ感が出ます。
- レーズンの代わりにナッツやチョコチップを加えるアレンジもおすすめ。
- 焼きすぎず、ふんわり感を残すのがコツ！
カイザーシュマーレンは、おうちで手軽に皇帝気分を味わえるスイーツです♪
ふわっとした生地に、粉砂糖や甘酸っぱいジャムがよく合いますよ〜！
フランツ・ヨーゼフ1世とエリザベート皇妃（シシィ）について
フランツ・ヨーゼフ1世とエリザベート皇妃（シシィ）の結婚は、19世紀ヨーロッパ宮廷の中でも特にロマンチックな逸話として知られています。1853年、オーストリアの避暑地バート・イシュルで、皇帝は本来の見合い相手であった姉ヘレーネではなく、同行していた15歳のエリザベートに一目惚れし、わずか2日後に求婚しました。翌年、16歳のエリザベートは皇后となりますが、厳格な宮廷生活や姑ゾフィーとの確執に苦しみ、自由を求めて各地を旅するようになります。彼女の美貌と波乱に満ちた生涯は、今なお多くの人々を魅了し続けています。日本でも人気ですね。
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